Ist vegane/vegetarische Ernährung automatisch auch gesund? Was muss man beachten?
Nein.
Wie bei jeder Ernährungsweise ist es kompliziert, einen guten Speiseplan zu erstellen.
Für Vegetarier gilt allgemein, dass Vitamin B 12 als Tabletten zusätzlich eingenommen werden soll.
Und eiweißhaltige Pflanzen 🌱 müssen richtig kombiniert werden, um vollwertiges Eiweiß zu liefern. Zum Beispiel ist Kartoffel + Ei eine hochwertige Kombination, und Hülsenfrüchte benötigen Reis oder Brot als Beilage.
Die Wissenschaft bestätigt, dass es sich um gute Kombinationen handelt, wenn man sich an der traditionellen chinesischen oder indischen Küche orientiert.
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