Gibt es Nahrungsmittel gegen Vitaminmangel?

Ja.

Seit der Antike wird Sauerampfer gegen Vitamin-Mangel verwendet:

April-Mai bis 24. Juni ernten und

• ganzes Blatt auf ein Pausen-Brot legen wie Salat

• als Salat verwenden zu Nudelgerichten oder Lachs

• als Salat-Gewürz klein schneiden wie Petersilie